Kall kyckling med marinad av soltorkade tomater

Mycket god bjudrätt som blir bäst om man förbereder en kväll i förväg. Det går även att byta ut kycklingen mot fläskfilé.

Sallader Kyckling

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingfiléer
1 dl soltorkade tomater
1/2 dl olivolja
1/2 dl vatten
salt
peppar
saft från en lime eller citron
1pressad vitlöksklyfta
en skvätt balsamvinäger
1 dl hackad basilika (fryst e toppen)

Gör så här

Stek kycklingfileér i smör i en panna till dess att de får färg, salta och peppra. Lägg sedan in kycklingen på ett ugnsäkert fat i 200 grader varm ugn. Ca 20 minuter.
Ta ut kycklingen och säkerställ att den är klar. Låt svalna och blanda under tiden ihop ingredienserna till en härlig marinad.
Skär den avsvalnade kycklingen i skivor och lägg på ett fat. Slå över marinaden och låt dra minst ett par timmar. Garnera med basilika och servera kall till en god potatisgratäng! MUMS!

Kommentarer

@ebaram

Bjöd på detta på mitt kalas och alla tyckte det var väldigt gott (fick ligga i marinaden över natten). Jag gjorde även vegetariskt genom att byta ut kycklingen mot cornfiléer. Kommer absolut att göra om detta.