Gör så här

1. Dag 1
2. Smula ned jästen i en bunke.
3. Häll i kallvatten och rör tills jästen löst upp sig.
4. Häll ned grovhackade oliver, olja,brödsirap och salt och rör om ordentligt.
5. Häll ned allt mjöl och blanda i assistent ca 10 minuter så du får en smidig deg.
6. Smörj under tiden en stor bunke (minst 5 liter) med lite olivolja. Häll över degen från assistentbunken till den oljesmorda bunken och täck med plastfilm.
7. Ställ in i kylskåp i ca ett dygn.
8. Dag 2
9. Sätt ugnen på 250 grader.
10. Häll ut degen på mjölat bakbord och dela i två delar.
11. Forma med lätt hand (så du inte tar bort för mycket luft) två limpor och lägg på bakplåtsklädd plåt.
12. Jäs under bakduk i 30 minuter.
13. Ställ in en långpanna med 1 dl vatten längst ned i ugnen och grädda därefter limporna i 15 minuter mitt i ugnen.
14. Ta ut långpannan och sänk ned plåten ett par hack, sänk värmen till 175 grader. Stick in en baktermometer i en av limporna och grädda bröden färdiga. (96 grader). Täck med bakplåtspapper om ytan blir för mörk! (Du kan om du vill spreja med vatten på limporna under gräddningstiden för hårdare/segare skorpa)
15. Låt bröden svalna på galler utan bakduk för hårdare/segare skorpa eller under bakbuk för mjukare skorpa.