@ciinac

Kalljästa rågfrallor med porter

Saftiga och mustiga med mycket smak, mättande utan att vara tunga. Suveränt goda!

BakverkBröd
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 30 g jäst
  • 3 dl porter
  • 1 dl vatten
  • 1 riven morot
  • 1 liten riven potatis ( går bra med både kall kokt, eller en rå)
  • 2/3 dl olja
  • ½ dl farinsocker
  • ½ dl brödsirap
  • 2-3 dl grovt rågmjöl
  • 5 dl rågsikt
  • 1 dl grahamsmjöl
  • 6-7 dl vetemjöl (precis så det går att hantera degen)
  • 1 tsk salt
  • 1 msk färdigblandad Kockens brödkrydda
  • Pensla med kallt kaffe
  • strö linfrö eller andra frön över

Gör så här

  1. Lös jästen i porter och vatten. Tillsätt oljan, kryddor, farinsocker och sirap. Rör under tiden. Därefter rörs morot och potatis i.
  2. Därefter rör du först i det grova mjölet, grahamsmjölet och rågsikt. Arbeta ihop en hanterbar deg med vetemjölet. Beroende på grönsakernas storlek, och stärkelsemängden i potatisen kan jag inte säga exakt hur många dl det måste i. . Min brukar vara ganska kladdig när jag ska dela till bullbitar. Doppa snittytorna i mjöl, rulla dom och lägg på en bakpappersklädd plåt. Ställ in plåten i kylen, lämpligen över natten (eller motsvarande antal timmar), Placera plåten i mitten av ugnen, dom jäser det sista medan ugnen går upp i temp. Om du missbedömt tiden för jäsningen och dom känns lite hårda, låt plåten stå i rumstemp några minuter.
  3. Grädda i 20-25 minuter, tills dom låter ihåliga när du knackar på dem, och dom har fått fin färg
  4. Ett tips: om du som jag gör degen för hand, så är det väldigt kladdigt ett tag, bra är då att använda engångshandskar.

Kommentarer

@kistaflower
Hur många grader?

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

Dryck vi tror du gillar