Gör så här

1. gnid in köttet med salt och peppar
2. blanda osten med den pressade vitlöken citronsaft och persilja
3. bred krämen på köttet rulla ihop det och knyt om med bomullssnöre
4. lägg rullen på galler i en långpanna och låt den steka i ugn vid 175 grader i 11/2-2 timmar
5. prova med en sticka köttsaften ska vara lätt rosa till klar
6. låt steken vila
7. vispa under tiden ur långpannan med vätskan sila skyn och red av med vetemjölet utrört i lite kallt vatten
8. låt såsen långsamt koka på svag värme 3-5 minuter under omrörning tillsätt grädden och smaksätt med kryddor enligt önskan
9. klipp bort snöret och skär upp köttet
10. serveras med kokt potatis haricots verts och en tomatsallad
11. obs !
12. kalvrulladen är också god att serveras kall skär den då i tunna skivor och servera med tex en potatisgratäng eller som smörgåsmat
13. smaklig spis !