Gör så här

1. Smält smöret på medelvärme, tillsätt mjölk och värm upp till 37 °, fingervärme.
2. Smula jästen i en bunke och häll sedan över degspadet, lös upp jästen. Tillsätt kesella, socker, salt och ägget.
3. Rör i vetemjölet, lite i taget till en klibbfri deg som släpper i kanterna på bunken. Spara ca 1-2 dl till utbakningen.
4. Låt degen jäsa under bakduk i ca 30-40 min, till dubbel storlek.
5. Häll ut den jästa degen på mjölat bakbord, och arbeta snabbt ihop den. Dela upp degen i 2 delar.
6. Kavla ut varje degdel till en rektangel, ganska tunn, men inte för tunn.
7. Bred ut det rumstempererade smöret (som du blandar i vaniljsockret i) på den utkavlade degen. Strö över rikligt med strösocker och kanel.
8. Rulla ihop degen till en stor rulle. Skär i ca 2 cm tjocka bitar. Lägg bullarna på "bakplåtspapprad" plåt och låt jäsa under bakduk i 30 min.
9. Sätt ugnen på 225°
10. När bullarna har jäst, pensla en plåt i taget med uppvispat ägg, strö över pärlsocker och mandelflarn om så önskas och in i ugnen i ca 11 min.
11. Låt svalna på galler, Frossa!