Kanelbullar/kanelsnurror-de saftigaste och godaste (+ glutenfri variant)

Kanelbullerecept fanns det gott om här men inget som är som mitt favoritrecept när jag sökte efter ingredienserna.. ------------------------------------------------------------------------------------ Klart man ska njuta av mumsiga bullar även om man är glutenintolerant :)) Vit baksirap och ägg i degen plus fast matfett istället för flytande gör bullarna extra fluffiga!

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

50 g jäst för söta degar

1 ½ dl vit sirap

5 dl mjölk

2 tsk kardemumma

2 tsk vaniljsocker

½ tsk salt

1 ägg

100 g rumsvarmt smör eller margarin

ca 16 dl vetemjöl

eller 2 paket á 500 g SEMPER glutenfri mix (rött paket med bullar på framsidan)

Fyllning 1:

150 g smör eller margarin

1 dl strösocker

½ dl kanel

Fyllning 2:

150 g smör

½ dl vaniljsocker

1 dl strösocker

Fyllning 3:

150 g smör

2 msk kardemumma

1 dl strösocker

Pensling och garnering:

1 ägg + 1 nypa salt

Pärlsocker

Ev hackade nötter eller mandelspån

Gör så här

Smula ned jästen i en bunke. Häll sirapen över så jästen smälter.

Värm under tiden mjölken till 37 grader. Rör ned kardemumma, vaniljsocker, salt och ägg i jästblandningen.

Tillsätt den ljumna mjölken under omrörning (gärna i köksassistent). Klicka i matfettet.

Blanda sist ned mjölet, lite i taget och arbeta degen smidig, ca 5 minuter i köksassistent.

Jäs degen 30 minuter under bakduk.

Blanda ihop matfett, socker och kanel till fyllningen.

Ta upp degen på mjölat bakbord och baka ut på det sätt du vill ha bullarna. Jag gör olika men om det ska gå fort kavlar jag ut hela degen till en rektangel som är mer än dubbelt så lång som bred, smetar på fyllningen och rullar tätt tätt till en "rulltårta".

Skär sedan bullbitar med en degskrapa och lägger med snittytan uppåt på plåtar.

Sätt ugnen på 250 grader. Jäs bullarna under bakduk 30 minuter.

Pensla bullarna med den uppvispade ägg/saltblandningen och strö över pärlsocker (+ ev hackade nötter eller mandelspån eller annat gott).

Grädda mitt i ugnen ca 4-5minuter.

Svalna under bakduk :)

För glutenfria bullar: Gör som ovan men tänk på att använda glutenfri mix hela tiden, även vid utbakningen.

Kommentarer

@Lykke Hägg

Jättegoda.Tack så mycket för receptet. Lykke alias Petrine

@soccermum

Vad kul med fler varianter :) Tack tillbaks!

@gunillabeard

Goda bullar! Jag lade även i blötlagda russin som fyllning för att bullarna skulle bli ännu saftigare. Jag bytte ut en tredjedel mjöl mot rågmjöl och resten fullkornsdinkel. Tack för receptet!

@soccermum

Härligt att höra! :) Absolut kan du lägga dem i formar! Min son tycker de blir ännu godare då men jag kör med "silikonbakpapper" för miljön skull så det blir inte ofta att jag använder bullformar ;-) Tack igen för din fina kommentar-jätteroligt att höra att du blev nöjd!

@tanjatanja

Har precis bakat färdigt. Godaste bullar jag har ätit hittills i mitt liv! Man kan kanske sätta dem i former så att det goda smeten inte rinner ut? Mums!!!

@kekke46

Hej! Testade dina bullar idag dom var saftiga och goda. Kommer att göra dom flera gånger. Tack för receptet

@soccermum

Vad kul att de blev lyckade och att du blev nöjd :)

@Sara Bengtsson

Testade detta recept idag, blev mycket fina och saftiga bullar.

Liknande recept