Kantarellburgare med surdegsbröd och löksås

Ett gott vegetariskt alternativ till hamburgare.

Grönsaker Vegetariskt Hamburgare

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Kantarellburgare:
200 g hackade kantareller
1 msk olivolja
1 gul finhackad lök
2 finhackade vitlöksklyftor
400 g kokt potatis
1/2 dl finhackad persilja
1 dl hackade valnötter
2 msk majsstärkelse
2 tsk mortlad rosépeppar
salt
svartpeppar
Kall löksås:
2 dl crème fraiche
1/2 finhackad rödlök.
1 finhackad schalottenlök
2 msk finhackad gräslök
salt
svartpeppar
Till servering:
skivat surdegsbröd
stekta kantareller
röd tångkaviar

Gör så här

Burgare:
Fräs kantarellerna i en torr stekpanna tills de släppt sin vätska. Rör ner olja och lök och låt fräsa på tills allt fått fin färg. Häll över allt till en skål.
Pressa eller mosa potatisen. Vänd ner den i svampblandningen tillsammans med resten av ingredienserna. Blanda väl och forma sedan till 4 burgare.
Stek dem gyllenbruna i lite olja eller smör.
Sås:
Blanda ihop ingredienserna.
Montering:
Rosta brödskivorna i lite olja. Fyll dem med kantarellburgare, löksås, stekta kantareller och tångkaviar.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…