@nennes

Kantarellpaj med chilisås och västerbottenost.

God paj med gula kantareller eller bruna höstkantareller

GrönsakerVegetarisktPaj
Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • Pajdeg:
  • 125 g margarin
  • 3 dl fullkornsvetemjöl
  • 1-2 msk vatten
  • Fyllning:
  • 1 ½ dl mjölk
  • 1 dl vispgrädde
  • 3 ägg
  • 2 dl riven Västerbottenost
  • 1 ½ msk chilisås
  • 1 tsk timjan
  • 300 g gula kantareller (eller bruna höstkantareller)
  • 1 rödlök
  • Salt
  • Svartpeppar (grovmalen)
  • 250 g körsbärstomater (går även bra med vanliga skivade tomater)

Gör så här

  1. Degen:
  2. Arbeta ihop pajdegen i matberedare eller för hand.
  3. Låt vila kallt minst 30 minuter.
  4. Sätt ugnen på 225 grader.
  5. Tryck ut degen i en pajform.
  6. Nagga pajskalet och förgrädda i mitten av ugnen i10 minuter.
  7. Fyllning:
  8. Blanda samman ägg, mjölk och grädde.
  9. Tillsätt chilisås och timjan.
  10. Rensa och dela svampen (om den är stor)
  11. Skala och skiva rödlöken.
  12. Stek svampen tills all vätska försvunnit, lägg sedan i smör och den skivade rödlöken. Salta och peppra.
  13. Lägg den stekta rödlöken och kantarellerna i pajen.
  14. Häll äggstanningen över pajen.
  15. Lägg på körsbärstomaterna/eller skivade tomater
  16. Strö över den rivna Västerbottenosten.
  17. Grädda mitt i ugnen 30-40 min tills äggstanningen stelnat och pajen fått gyllenbrun färg.

Kommentarer

Inga kommentarer

Liknande recept

Dryck vi tror du gillar

”Smakrikt, mjukt och oväntat prisvärt”
Day & Night Pinot Noir
149 kr