Kantarellpaj med zucchini och soltorkade tomater

Kantarellpajen är god och matig, passar perfekt på kräftkalaset.

Grönsaker Vegetariskt Paj

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Pajbotten:
125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk vatten
Fyllning:
400 g färska kantareller
1 gul lök
½ zucchini (170 g)
1 msk + 1 msk smör
1 dl soltorkade tomater i olja (75 g)
4 ägg
2 dl mjölk
2 dl vispgrädde
1½ tsk salt
1 krm nymald svartpeppar
100g grovt riven prästost

Gör så här

Pajdeg:
Skär smöret i tärningar. Mixa hastigt ihop smör och mjöl i en matberedare. Häll i vattnet och kör ihop till en deg.
Tryck ut degen i en pajform med diametern 24-26 cm. Jämna kanterna med en vass kniv. Nagga degen med en gaffel, ställ in formen i kylen ½-1 timme.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajdegen direkt från kylen ca 10 minuter.
Fyllning:
Ansa och dela de största kantarellerna. Skala och hacka löken. Skär zucchini i bitar.
Stek svamp och lök i smör i stekpannan till vätskan kokat bort. Ta upp det och stek sedan zucchini i smör 2-3 minuter. Hacka tomaterna. Lägg svamp, lök, zucchini och tomater i pajskalet.
Vispa upp äggen blanda med mjölk, grädde, salt och peppar.
Häll äggstanningen över grönsakerna och strö på osten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter.

Liknande recept

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…