Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1½ kg kycklingfilé
- 2 gula lökar
- 3 lime
- 4 msk fint riven ingefära
- 2 dl olja
- 4 vitlöksklyftor
- salt
- peppar
- 4 dl kokosmjölk
- 1 färsk chilifrukt eller annan het krydda
- 1 knippe gräslök
- 2-3 dl kokosflingor
Gör så här
- Skär kycklingfilén i strimlor. Skala och finhacka löken.
- Tvätta limen väl, riv skalet och pressa ut saften. Blanda samman lök, limeskal, -saft och ingefära ned oljan. Pressa i vitlöken.
- Häll detta över kycklingen och rör om. Salta och peppra. Låt den marinera i 2 timmar eller över natten i kylskåp.
- Ta upp och fräs kycklingen några minuter i en gjutjärnsgryta. Häll på kokosmjölken.
- Kärna ur och finhacka chilin och gräslöken och tillsätt dem. Sjud på svag värme tills kycklingen är genomkokt. Rosta kokosen i en torr, het panna och strö över maten.
Kommentarer
@annack
Jamaicansk kyckling
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Mexikansk kycklingsoppa med lime och jalapeno
Spicy och syrlig!
Dryck vi tror du gillar
