Karpatka

Ett traditionellt bakverk vid namn Karpatka har fått sitt namn efter de snöiga Karpatiska bergen i Polen. En krämig vaniljfyllning mellan de goda ”petit choux liknande” bottnarna och florsocker som topping på bakelsen.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Värm ugnen till 200 °C och börja med degen genom att koka upp vatten, smör och salt i en kastrull. När smöret har smält, stäng av värmen och häll i mjöl. Rör samman med en träslev tills degen släpper från kanterna.

Lägg degen i en skål och vispa i äggen tills degen blir jämn och blank. Rör i bakpulvret.

Bred ut smeten över en smörpappersklädd ugnsplåt. Baka i cirka 30 minuter i ugnen tills den blivit gyllene.

Gör fyllningen genom att koka upp (på svag värme) mjölk, socker, potatismjöl och vetemjöl under ständig omrörning. Stäng av värmen när det börjar koka och blanda i vanilj. Rör tills det blir en fast och tjock kräm. Sätt kastrullen i ett vattenbad och rör om då och då tills sval. Vispa i smöret tills fyllningen blivit tjock och jämn.Låt svalna och bli kall. Tillsätt hårt vispad grädde. Rör om till en slät kräm.

Dela kakan på mitten och bred ut ett jämnt lager av fyllningen och lägg över den andra halvan. Ställ i kylskåpet ca 1 timme så att krämen stelnar. Sikta florsocker före servering och dela kakan i bitar. Ääääät och njuuuut!!!

Kommentarer

@ledivo

Krämen var mycket god, men kladdig och då blir hela kakan kladdig att äta. Själva bottnarna tyckte vi inte var särskilt goda, så betyget blev tre.

@ewa berglund

hoppas det blir en given succé på fikabordet. :)

@Marie Westergren

Snart tjejkväll - blir perfekt istället för krånglig dessert -

@ewa berglund

Jag har aldrig fryst den. Jag tror att krämen blir vattnig om du tar ut kakan från frysen.

@Jennie Blomqvist

mumma =) det låter ju hur gott som helst men en liten fråga =) Går kakan att frysa?? MVh Jennie

@Maud Boström

Åh jisses vad gott det låter. Den får jag prova

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…