Kesopaj med tranbär

Detta bakverk med finskt ursprung är en blandning av vetebröd och ostkaka. Bjud på pajen som en matig fika eller som ett lyxigt mellanmål.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Smält smöret i en kastrull och häll i mjölken. Värm till fingervärme, 37 grader. Smula ner jästen i en bunke. Häll över degvätskan och rör tills jästen löst sig.
Rör ner salt, socker och ägg. Blanda ner mjölet och arbeta degen slät. Låt degen jäsa 45 minuter. Sätt ugnen på 200 grader.
Gör fyllningen. Blanda keso och kesella. Vispa smör och socker poröst.
Rör ner äggen, ett i taget, och vaniljsocker i kesoblandningen. Blanda ner tranbären och smör- och sockerblandningen.
Smörj en bakform, ca 20x30 cm. Stjälp upp degen på ett lätt mjölat bakbord. Kavla ut degen till en rektangulär platta som är lite större än formen.
Tryck ut degen i formen. Låt degen gå upp längs kanterna. Häll fyllningen i formen.
Pensla kanterna med uppvispat ägg. Grädda mitt i ugnen cirka 30 minuter. Servera gärna kesopajen tillsammans med lingonsylt.