Key Lime Pie med knäckebrödsskal

En härlig frisk och fräsch pie med smak av lime, samt har en härligt frasig kant av knäckebröd. Underbart smarrigt! Receptet kommer från boken I love knäckebröd av Art Smith.

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 1/2 dl grovt ströbröd av valfritt fullkornsknäcke, kör fint i mixer
100 g osaltat smör
2,5 dl farinsocker
1 tsk kanel
1,25 dl rostade mandlar, finhackade
1 tsk vaniljsocker
Key lime-kräm:
400 g kondenserad mjölk
6 äggulor
6 limefrukter, saft från
2 msk limeskal, rivet
Limeskal, till dekoration

Gör så här

Värm upp ugnen till 175º.
Pajskal:
Blanda alla ingredienser och tryck ut blandningen i en pajform, cirka 23 cm i diameter. Grädda pajskalet i 10 minuter och låt det sedan kallna.
Krämen:
Vispa kondenserad mjölk, äggulor, limesaft och limeskal över vattenbad i 8 minuter eller tills krämen tjocknat. Dra skålen från värmen och häll krämen i pajskalet. Låt pajen kallna i kylskåpet.
Dekorera med limeskivor före serveringen.