Kladdkaka med whiskysås

Varianter av chokladkladdkaka finns det många. Den här med apelsinmarmelad är något alldeles extra. Om kakan får vila blir den extra god. Servera med den goda whiskysåsen.

Råsocker

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

250 g smör
200 g mörk choklad, 70%
200 g bitter apelsinmarmelad
2 ¼ dl socker
En nypa salt
5 ägg (delas på vitor och gulor)
Drygt 4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till såsen:
2 dl vispgrädde
200 g brunt råsocker eller
mörkt muscovadosocker
50 g smör
4 cl whisky

Gör så här

Sätt ugnen på 175 ºC.
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull på svag värme. Bryt chokladen i bitar och smält den under omrörning i det varma smöret. Blanda i marmeladen, sockret, saltet och äggulorna och rör till en jämn smet.
För ner mjölet blandat med bakpulvret.
Vispa äggvitorna styva och vänd försiktigt ner dem i chokladsmeten. Klä botten av en 22 cm springform med bakplåtspapper.
Häll i smeten och grädda kakan i ca 30 minuter. Passa den noga mot slutet så den inte blir för torr.
Låt svalna i formen.
Gör såsen under tiden. Värm grädde, råsocker och smör i en tjockbottnad kastrull och låt koka ihop till en simmig sås på svag värme.
Smaksätt med whiskyn på slutet.