Gör så här

1. Lös upp jästen i lite vatten och häll på resten av vattnet.
2. Blanda mjöl med salt i en stor bytta, jag fick använda min 5 liters gryta, då min bakskål blev för liten när den jäste. Blanda snabbt ihop mjöl med vatten, det skall vara en ganska lös deg. Täck med plastfolié eller lock, nu skall den jäsa i rumstemperatur i ca 18-24 timmar. Den skall vara full av små bubblor när den jäst färdigt.
3. Vänd ner degen försiktig på riklig mjölat bord, platta försiktigt ut degen med mjölade händer, vik nu kanterna på degen omlott, forma en stor bulle, var lätt på hand, den skall inte tryckas ihop. Täck degbullen med en bakduk, den skall nu vila ca15 min.
4. Mjöla en ren handuk med ev. kli eller bara mjöl, man kan blanda sesamfrö eller vallmofrö,, lägg degen med skarvarna neråt på handuken, strö över mjöl, vik ihop handduken över degen både långsidor och kort sidor. Låt den jäsa i ca 2 timmar.
5. Innan jäsningstiden är slut sätter man på ugnen till 225º och sätter in en gjutjärnsgryta med lock, i storlek på ca 3 liters eller en lergryta i fallsen längst ner i den kalla ugnen. När ugnen blivit varm, tar man ut grytan och vänder ner degen, så att skarvarna kommer uppåt nu, försök att utföra denna moment ganska snabbt så inte grytan kallnar.
6. Låt den gräddas i ca 30 minuter med locket på, efter denna tid tar man bort locket och låter den gräddas ytterligare 10-15 minuter, eller till den fått fin färg. Låt det kallna på galler, med eller utan bakduk. Den måste vara kall innan man skär i den