Knapriga pomeranskakor

De här kakorna blir fantastiskt knäckiga och knapriga. De påminner lite om pepparkakor men smaken är mycket mildare. Risken finns att du inte nöjer dig med bara en!

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g smör
2 dl socker
1 dl ljus sirap
2 tsk malen ingefära
1 tsk malen pomerans
100 g mandelspån
1 tsk bikarbonat
6 dl vetemjöl
Tillbehör:
Osthyvel

Gör så här

Rör samman smör och socker till en smet. Tillsätt sirap, kryddor och mandelspån.
Blanda bikarbonat och mjöl i en separat skål. Rör sedan ner blandningen i smeten, lite i sänder, tills det blir en smidig deg.
Dela degen i två bitar. Rulla ut två längder och platta till dem med handen, längden ska helst inte vara bredare än din osthyvel.
Låt degen vila cirka två timmar i kylen. Sätt ugnen på 200 grader och lägg bakplåtspapper på plåtar.
Hyvla långa remsor på längden och skär av lagom stora kakor, eller skär tunna bitar rakt igenom rullen. Lägg upp bitarna på bakplåtspapperet. Antalet kakor beror helt på hur tjockt de hyvlas eller skärs.
Blir degen för mjuk under tiden du arbetar med den så är det bara att stoppa in den i frysen en stund. Grädda kakorna ca 5 minuter. Titta till dem så att de inte bränns vid.