Ingredienser

2 ½ dl strösocker

200 g smör

4 ägg

200 g finmald mandel

100 g grov hackad mörk choklad

3 msk rom

2 tsk bakpulver

1 ½ dl vetemjöl

500 g färska körsbär (eller ) 500 g körsbär på burk

(eller ) 250 g körsbärssylt med hela bär

Glasyr:

50 g smör

1 3/4 dl farinsocker

75 g hackad mörk choklad

2 msk vispgrädde

3 ½ dl siktat florsocker

Gör så här

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj en springform 22-24 cm i diameter och klä den sedan med bakplåtspapper.

Vispa socker och smör till en jämn smet. Rör sedan ner äggen ett i taget. Blanda ner finmald mandel, hackad choklad och rom i smeten. Rör tills allt är väl blandat.

Blanda bakpulver och mjöl och rör sedan ner mjölblandningen i smörblandningen. Lägg undan några körsbär att dekorera med.

Kärna ur resten om du använder färska bär. Häll ner körsbären i smeten. Skeda ner smeten i formen och grädda ca 45 minuter. Prova med en sticka om kakan är färdig- den ska inte bli kladdig.

Stjälp upp kakan och låt den svalna på galler. Gör glasyren genom att lägga smör, farinsocker, choklad och grädde i en kastrull. Värm tills sockret löses och låt sedan koka ca 3 minuter.

Dra bort kastrullen från plattan och rör ner florsockret lite i taget. Fortsätt att röra i ytterligare 2 minuter.

Bred genast ut glasyren på kakan med en fuktad palettkniv eller spatel och stick ner färska körsbär i chokladen. Låt kakan stå kallt innan den serveras.

Liknande recept