Gör så här

Sätt ugnen på 200 grader. Smält matfettet i en kastrull eller i mikron.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda kokos, mjöl, bakpulver och vaniljsocker.

Rör ner mjölblandningen i äggsmeten. Tillsätt därefter det smälta matfettet.

Ställ 12 muffinsformar på en bakplåt. Fyll dem med smeten, men inte mer än till drygt hälften.

Grädda muffinsen mitt i ugnen ca 10 minuter. Låt dem svalna och sikta ev över lite florsocker.

Garnera med choklad: Kokos och choklad är en läcker smakkombination. Smält ca 50 g choklad. t.ex. blockchoklad med apelsinsmak, och ringla den över de avsvalnade muffinsarna.

Kommentarer

@kattis46

Wow vad dom blev goda. Tog stora muffinsformar så det blev inte så många. Nästa gång blir det dubbel sats.. :)

@nauvahh58

Jättegoda. Jag tryckte ner en bit mintchoklad i varje muffins innan gräddning typ After Eight. Smaskens.

@Ulla-Britt Sundin

Tack för ditt rec. på muffins, lättgjorda och otroligt goda. Kramar från Razzel.

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…