Kolapaj med vinbär och havssalt

Krämig kola på en krispig botten och som serveras med röda vinbär och lite salt på det -underbart! Funkar bra att förbereda. Betygsätt gärna om du har provat detta receptet och kika in på emmabylove.blogg.se

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Sätt ugnen på 200°C.

Pajdeg: Smält smöret. Blanda med socker och havregryn.

Blanda mjöl och kanel och häll ner i havregrynsmixen. Arbeta snabbt ihop till en deg.

Tryck ut degen i en smord form med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter (för 8 port). Låt degen gå upp ca 4 cm på kanten. Ställ i kylen 30 minuter.

Grädda pajskalet 10 minuter mitt i ugnen. Låt svalna.

Kolafyllning: Koka upp grädde, sirap och muscovadosocker i en vid kastrull. Låt koka ca 20 minuter. Rör då och då. För att se om kolan är klar, droppa lite av kola smeten i ett glas med kallt vatten. Den ska vara mjuk och lätt formbar men inte flyta ut. Ta kastrullen från värmen. Rör ner vaniljsocker och smöret skuret i bitar. Låt svalna nästan helt.

Häll smeten i pajskalet. Strö över flingsalt. Ställ i kylen minst 1 timme. Hit kan förberedas.

Strax före servering: Vispa crème fraichen med elvisp tills den blivit fast. Lägg upp i en skål och pudra med kanel. Garnera pajen med röda vinbär eller lingon. Servera med crème fraichen.

Liknande recept