Gör så här

1. Vispa grädden hårt och vispa därefter i creme fraiche. Smaksätt med kaviar, salt och peppar.
2. Lägg 2 Hönökakor mot varandra på ett serveringsfat. Täck kantaen av fatet med remsor av bakplåtspapper fö att skydda.
3. Bred på knappt 1/3 av kaviarkrämen.
4. Låt krabbpinnarna rinna av och hacka dem. Fördela hacket över krämen. Lägg på 2 Hönökakor men vrid dem 1/4 varv så att skarvarna inte kommer åt samma håll.
5. Täck med kräm. Pressa ev ur lite vätska av de tinade, skalade räkorna och fördela dem över krämen. Lägg på 2 Hönökakor och avsluta med att breda krämen över och runt kanten.
6. Hit kan förberedas dagen före: sätt då tandpetare i tårtan och lägg över plastfilm.
7. Garnering: Lägg äggen i kallt vatten och koka ca 7 minuter från första bubblan. Spola dem kalla och skala.
8. Skölj och skiva gurkan och fäst skivorna runt tårtans kant.
9. Skiva äggen med äggskivare och lägg dem tätt, ytterst på ovansidan.
10. Forma den röda kaviaren till små ägg med teskedar och lägg dem inntill äggskivorna.
11. Skala räkorna och fördela dem i mitten av tårtan.
12. Skala havskräftorna och lägg stjärtatna som ekrar mitt på tårtan. Vik varje laxskiva dubbel och rulla den till en ros. Sätt dem i mitten.
13. Skölj och skär citronen i skivor och därefter i små tårtbitar. Lägg en bit mellan varje kaviarägg, garnera därefter med dillvippor.