Gör så här

Smula ner jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull och tillsätt mjölken. Låt blandningen bli fingervarm, 37 grader. Häll degvätskan över jästen och rör om så att den löser sig.

Tillsätt salt, socker, kardemumma och 2/3 av mjölet. Arbeta degen kraftigt till den blir blank och smidig . Jäs ca 30 min (till dubbel storlek).

Ta upp degen på ett mjölat bakbord. Tillsätt mer mjöl om det behövs och arbeta degen smidig. Gör 25 runda bullar av degen. Fyll en sprits med marsansåsen, fyll varje bulle med kräm. Låt bullarna jäsa ytterligare ca 10 min. Värm ugnen till 250 grader.

Pensla bullarna med uppvispat ägg och grädda mitt i ugnen i 5-10 min. Efter gräddningen penslas bullarna med smält smör eller margarin och doppas i socker. De går utmärkt att frysa, men gör då det direkt efter gräddning (innan pensling av smör och doppning i socker).

Kommentarer

@Antia Andersson

SÅÅ sjukt goda! Gjort dessa flera gånger :)

@Nina Sjöström

Ojdå, ja precis mjölk ska det vara. :-)

@Jessica Petersson

Ska väl vara 3 dl mjölk förstår jag : )

@Ronnie Andersson

Ooh, gamla minnen gör sig påmind när man var yngre och smet till konditoriet där de sålde goda krämbullar. Tack för receptet!

Liknande recept