Krämig, laktosfri chokladkaka med apelsin

Denna är fri från gluten och laktos, vill du hålla den helt fri från raffinerat socker så byt ut jordnötterna i choklad från naturgodishyllan mot mer steviasötad choklad från Cavalier.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Botten:

2 dl naturella cashewnötter

1 dl glutenfritt havregryn

10 urkärnade dadlar

1 msk honung

Vaniljpulver

Choklad & apelsinkräm:

1 burk fullfet kokosmjölk

2 apelsiner (skalet)

2.5 msk raw kakao

1 msk mesquite

3 msk sukrilett

1 msk agavesirap

1 msk Risenta kokosmjöl

1 msk pressad apelsinsaft

Några rutor Cavalier mörk choklad

Jordnötter i choklad (naturgodis)

Vaniljpulver

Topping:

Köttet från 1 apelsin

Några rutor Cavalier mörk choklad

Jordnötter i choklad (naturgodis)

Gör så här

Börja med att blanda samtliga ingredienser för botten i en matberedare. Ta sedan fram en form, jag använde en vanlig bakform (vad det nu är?) smörj den med kokosolja först och tryck sedan ut botten med fingrarna. Ställ in den i kylen.

Vispa sedan den tjocka delen från kokosmjölken med en elvisp tills du fått kokosgrädde, riv sedan skalet från båda apelsinerna och häll ner det i grädden. Pressa i ca 1 msk av apelsinsaften och tillsätt sedan kakao, mesquite, vaniljpulver och sötning. Vispa återigen med elvispen.

Hacka upp choklad och nötter och lägg ner dem i smeten, blanda med en sked och lägg sedan över krämen på din nötbotten.

Skiva sedan 1 av apelsinerna tunt och lägg på krämen, finhacka därefter ytterligare några rutor choklad och nötter för att toppa kakan med. Låt den helst stå kyld över natten, förvaras i kylskåpet. Den är himlans, himlans god.

Liknande recept