Kronans kaka

Att använda potatis i en kaka, går det för sig? Ja, i denna klassiska mandelkaka spelar potatisen en viktig roll, eftersom den gör den extra saftig och god. Dessutom är kakan busenkel att göra!

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

1 1/2 dl (100 gram) sötmandel
2 medelstora, kokta potatisar
75 gram smör eller margarin
1 1/2 dl strösocker
2 ägg
1-2 droppar bittermandelolja
GARNERING
Florsocker

Gör så här

Smörj och bröa en låg form, ca 22 cm i diameter, som tål mikrovärme. Mal mandeln oskållad.
Riv potisen fint. Rör rumsvarmt matfett och socker poröst, gärna med elvisp Rör ner äggen, ett i taget, i matfettsblandningen. Tillsätt den malda mandeln och rivna potatisen Tillsätt ett par droppar bittermandelolja i smeten. Häll smeten i formen.
Grädda kakan i mikrovågsugn på full effekt ca 8 minuter. Låt den svalna. Sikta lite florsocker över kakan precis innan den ska serveras.