Gör så här

1. Ugn 180°
2. Smörj och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 centimeter i diameter.
3. Pressa den kokta, kalla potatisen genom en potatispress.
4. Smält smöret och låt det svalna något.
5. Mal söt- och bittermandel genom en mandelkvarn eller fint i matberedaren.
6. Blanda mandeln med vetemjöl och bakpulver.
7. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
8. Rör försiktigt ner mandel- och mjölblandningen tillsammans med den pressade potatisen och det smälta smöret i smeten.
9. Se till att det blir väl blandat men rör inte i onödan.
10. Häll smeten i formen.
11. Skala päronen, kärna ur dem och skär dem i tunna klyftor.
12. Stick ner päronklyftorna tätt i smeten.
13. Grädda kakan i den nedre delen av ugnen i 60-70 minuter.
14. Känn med en provsticka att kakan är genomgräddad.
15. Blåbärssås: Mixa blåbär, citron och vatten till en slät sås.
16. Smaka av med florsocker.
17. Servera gärna lättvispad grädde eller créme fraiche till.
18. Lycka till! Njut