Gör så här

1. Stöt kanelstänger och stjärnanis grovt i en mortel.
2. Blanda 1 dl grädde, socker, kanelstänger, stjärnanis och vaniljsocker i en kastrull.
3. Koka upp och låt koka 1 minut.
4. Ta kastrullen från plattan och låt dra i 15 minuter.
5. Sila av kryddorna i en nätsil.
6. Lägg gelantinbladen i kallt vatten i ca 5 minuter.
7. Krama ur gelantinbladen och låt smälta på svag värme i en kastrull tillsammans med 1/2 dl av grädden.
8. Rör ner gelantinblandningen i resten av grädden.
9. Blanda i yoghurten.
10. Häll upp i 6-8 små glas och låt stå i kylen ca 4 timmar.
11. Tina hallonen, mixa med stavmixer.
12. Sila bort kärnorna i en nätsil.
13. Blanda hallonpurè med honung.
14. Förbered hit.
15. Toppa pannacottan med hallonpurén precis före servering.
16. Lycka till! Njut.
17. Tips!
18. Så här fixar du en snygg lutning på pannacottan.
19. Fyll en låg form med grovt salt.
20. Ställ 6 små glas i saltet så att de lutar lite, upp till ca 45° vinkel.
21. Använd en spritspåse för att fylla glasen med smeten, jämna ev till kanten med en sked.
22. Ställ in formen i kylen i ca 4 timmar.
23. Ta ut glasen en halvtimme före serveringen.
24. Ställ dem upprätt och skeda i hallonpurén.