Ingredienser

1 kg äpple (stora matäpplen)

3/4 dl strösocker (50g)

30 g smör (plus lite extra att smörja formen med)

2 äpplen ( mogna dessertäpplen)

Saften av 1 pressad citron

3 3/4 dl (225g) grahamsmjöl

1 ½ tsk bakpulver

½ tsk bikarbonat

0,25 tsk fin salt

2 dl (175g) farinsocker

1 tsk malen kanel

1 tsk malen ingefära

½ tsk malen kryddnejlika

½ tsk muskotnöt

2- 3 droppar rosenvatten

1 stort ägg lätt vispat

½ dl mild olivolja

2msk aprikosmarmelad till pensling

Gör så här

Skala, kärna ur och skiva mat äpplena.Lägg dem i en stor stekpanna tillsammans med strösocker och smör.Stek på stark värme i ca 10-15 minuter tills äpplerna har mjuknat till ett mos och all vätska har kokat in.Lägg över moset i en skål och låt det svalna helt..

Det bör bli cirka 475 g mos.

Värm ugnen till 185 grader c (varmluftsugn 170 grader c)

Smörj en 26 cm vid kakform med löstagbar botten.Skala och kärna ur och skiva dessertäpplerna fint med hjälp av en vass kniv.lägg dem i en stor skål och häll över det mesta av den pressade citronsaften och en skvätt vatten.Ställ åt sidan.

Blanda: grahamsmjöl, bakpulver, bikarbonat, salt, farinsocker, och de malda kryddorna i en stor bunke.

Gör en grop i mitten och häll i ned det uppvispade ägget, olivolja och äppelmoset.

Vänd försiktig ned de torra ingredienserna i vätskan tills allt är blandat.

Häl över smeten i den smorda kakformen och jämna till den med en stekspade.

Grädda i 30 minuter tills kakan börjar kännas fast i mitten.Ta ut kakan ur ugnen och bred hastigt ut de förberedda äppelskivorna i cirklar på kakan. Lämna en bit av kanten fri.

Pensla äppelskivorna med lite cironsaft som är kvar och ställ tillbaka i ugnen i 30-3 minuter.

Prova med en provsticka i mitten av kaka att den är färdiggräddad.

Låt kakan svalna.

Öppna sedan formen och ställ kakan på ugnsgaller. Rör ut aprikosmarmeladen med 1-2 msk varmt vatten och några droppar rosenvatten pensla äppel skivorna med den.

Servera kakan varm.

Liknande recept