Gör så här

1. Koka vatten och kummin på svag värme i 5 minuter. Låt svalna till rumstemperatur. Smula jästen i en bunke och häll över vattnet med kumminfröna. Rör tills jästen löst sig. Tillsätt sirap. Blanda ättika och vatten och rör i tillsammans med rågsikt och vetemjöl.
2. Arbeta degen minst 10 minuter i maskin. Tillsätt salt och arbeta degen 5 minuter till. Täck bunken med plastfolie och låt degen jäsa i rumstemperatur 2 timmar. Ta upp gegen och knaåda den lätt på mjölat bakbord. Forma två limpor. Lägg dem i smorda formar som rymmer 1 1/2 liter. Strö lite mjöl över och täck formarna med plastfolie. Låt dem jäsa i kylskåp 6-8 timmar.
3. Tag ut formarna och låt dem stå i rumstemperatur medan ugnen värms upp. Ställ in i ugnen på 225 grader, nedersta falsen. Sänk till 175 grader och grädda ca 25 minuter. Om du vill ha mer färg runtom så tag bort formarna och grädda 5 minuter till.