Ingredienser

500 g kycklingfilé

Panering:

1 tsk sambal oelek

4 msk maizena

1 tsk salt

1/2 dl matolja till stekning

Övrigt:

1 stor purjolök ca 150 g

eller motsvarande salladslök

1 röd paprika

1 grön paprika

2 msk olja till stekning

Såsen:

1 hönsbuljong

2 dl vatten

1/2 dl hoisinsås

2 tsk vitvinsvinäger

1 - 2 tsk sambal oelek

1 msk kinesisk soja

1 msk strösocker

4 pressade vitlöksklyftor

Redning:

1 msk maizena

1/2 dl vatten

Gör så här

Skär kycklingfiléerna i lagom stora munsbitar

tillsätt sambal oelek och blanda om.

Blanda maizena och salt och vänd ned

kycklingbitarna i blandningen.

Skär purjolök och paprika i smala strimlor.

Nu till såsen:

smula buljongtärningen i kallt vatten i t.ex. en traktörpanna. Tillsätt hoisinsås, vinäger, sambal oelek, soja, strösocker och pressad vitlök. Rör om och ge såsen ett uppkok.

Fräs lök och paprika i olja i het panna någon minut under

omrörning. Vänd sedan ned grönsakerna i såsen.

Fräs kycklingbitarna i minst tre omgångar i olja i het panna någon minut på varje sida.

Låt kycklingen torka av på hushållspapper.

Rör ut maizena med vatten och häll blandningen i såsen och rör om. Ge såsen med grönsakerna ett nytt uppkok. Vänd ner kycklingen och servera genast tillsammans med kokt ris.

Kommentarer

@pihal

Har precis ätit detta till middag idag. Perfekt balans i såsen mellan de olika smakerna. Har själv lagt in ett recept på szechuankyckling som jag tycker är jättegott, men jag tror att detta var snäppet bättre. Klar 5:a

Liknande recept