Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader.
2. Skär av ett par centimeter på smördegsplattorna och pensla dem med uppvispat ägg.
3. Grädda dem mitt i ugnen i 15 minuter tills de har fått fin färg.
4. Sänk ugnsvärmen till 200 grader.
5. Dela kycklingen i halvor och krydda med salt och peppar.
6. Lägg halvorna i långpannan och pensla med smält smör och citronsaft.
7. Stek kycklingen i ugnen i 45 minuter.
8. Vispa ur långpannan med buljongen.
9. Häll skyn i en kastrull tillsammans med cider och koka ihop till 2 dl.
10. Tillsätt grädde, äpple och russin och koka såsen i 5 minuter.
11. Är såsen för tunn, red av den med potatismjöl utrört i lite vatten.
12. Rensa kycklingköttet från skrovet och skär köttet i små fina bitar.
13. Blanda ner kött och syltlök i såsen och värm.
14. Smaka av med salt och peppar.
15. Dela smördegsbitarana i över- och underdel och lägg på tallrik.
16. Fördela kycklingstuvningen på smördegsbotten och strö på hackad persilja.
17. Lägg på smördegslocket och servera.