Gör så här

1. Kycklingpaket:
2. Lägg en kycklingbröstfilé mellan två lager plast, eller två tunna skärbrädor av plast. Banka ut den till mindre än tio mm tjocklek - upprepa med den andra. Peppra och lägg åt sidan.
3. Repa bladen av 1/4 kruka basilika och hacka fint. Riv Pecorino finst och blanda samman med sbasilika till en gröt. Är blandningen för torr – tillsätt lite crème fraiche.
4. Bred ut blandningen på de utbankade filérna och rulla samman. Lägg två skivor parmaskinka bredvis varandra och rulla in kycklingrullen. Lägg med skarven nedåt i en form som är så trång att den sluter tätt mot ändarna av rullarna.. Ser rullarna ut att var ostabila, bind om dem med bindgarn.
5. Stek i ugn 150°C tills innertemperaturen nått 70 grader.
6. Paprikasås:
7. Smält smöret i en kastrull och tillsätt mjölet och låt svälla en knapp minut. Tillsätt crème fraiche och paprikapasta oc koka upp. Smaka av med svartpeppar.
8. Serveras med grillad paprika eller rostade rotsaker.