Ingredienser

4 kycklingfiléer

1 tsk salt

1 krm svartpeppar

1+1 msk olivolja

250 g scharlottenlökar

1 msk smör

75 g bacon fin skuret

200 g skogschampinjoner

2 finhackade vitlöksklyftor

1 msk vetemjöl

1 dl marsalavin

2½ dl vatten

1 msk koncentrerad kycklingfond

½ tsk dijonsenap

1 msk smör

eventuellt salt

1 krm nymald svartpeppar

färsk timjan

Gör så här

1.Sätt ugnen på 175 grader. Krydda filéerna med salt och peppar. Hetta upp 1 msk olivolja i en stekpanna och bryn filéerna runtom tills de fått färg. Efterstek dem i mitten av ugnen till en innertemperatur av 68 grader ca 15 minuter.

2. Skala och halvera scharlottenlökarna. stek dem i rsten av oljan samt smör på medelgod värme ca 3 minuter tills löken är gyllenfärgad.

3. Blanda ner bacon, champinjoner och vitlök och öka samtidigt värmen. Stek ytterligare 2 minuter tills baconbitarna blivit krispiga och champinjonerna mjuka.

4. Pudra över mjöl, rör och tillsätt marsalavin, vatten, kycklingfond och senap. Låt koka under omrörning ca 3 minuter

5. Rör ner smör och lägg i de stekta kycklingfilerna. Låt alltsammans bli varmt. Smaka eventuellt av med salt och peppar, servera med pressad potatis och garnera med färsk timjan.

Liknande recept