Ingredienser

4 st kycklingfiléer

4 st timjankvistar, färsk

1 tsk salt

2 msk smör

14 st scharlottenlök, i kasse

1 msk smör

1/2 tsk salt

1 paket rimmad stekfläsk, (därav skivor till såsen)

Sås;

2 st stekfläsk,i skivor

1 st gul lök

2 st vitlöksklyftor

2 dl rött vin

1 dl vatten

1 st hönsbuljongtärning

2 msk tomatpuré

2 msk kinesisk soja

2 st timjankvistar, färska

1 msk maizena redning

1 msk timjan, färsk och finhackad

Gör så här

Sås:

Tärna några skivor fläsk och skala och skär även löken i tärningar. Fräs fläsk och lök i en kastrull på medelgod värme, några minuter under omrörning. Pressa över vitlöken. Rör om.

Tillsätt rött vin,vatten, smulad buljongtärning,tomatpuré, soja och färsk timjan. Låt såsen sjuda på svag värme under locki 30 min. Sila såsen ner i en ren kastrull. Ställ åt sidan.

Kyckling:

Sätt ugnen på 125 grader. Skala scharlottenlöken. Bryn den i smör 5-6 minuter. Skaka pannan regelbundet. Lägg löken i en ugnssäker form.

Dela champinjonerna i mindre bitar. Fräs i smör tills de fått lite färg. Salta. Rör om då och då. Flytta över till formen med löken.

Putsa kycklingfiléerna. Stick in en timjankvist i den lilla fickan på respektive filé. Salta runt om. Bryn i smör på båda sidor till fin färg. Lägg filéerna i formen med lök och champinjoner.

Placera en ugnstermometer i mitten av den största filéen. Ställ formen i mitten av ugnen. Stek tills kycklingen har en innetemperatur på 68 grader. Det tar c:a 30 minuter

Stek fläsket. Red av såsen och ge det ett uppkok. Tillsätt finhackad timjan precis före serveringen.

Liknande recept