Kycklingfilé med mynta

Möra kycklingbröst och aromatisk mynta och milda kryddor. En lättlagad rätt som passar utmärkt på sommaren.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

Torka av kycklingbröstet och vänd dem i mjölet.
Halvera och pressa apelsinen. Skölj myntan och ta av bladen från stjälken och hacka dem fint. Sätt ugnen på 50 grader.
Hetta upp oljan i en stekpanna och stek kycklingbrösten på medelvärme, ca 4 minuter på varje sida. Lägg över kycklingen i en ugnsfast form. Salta och peppra och täck över kycklingbrösten. Sätt in dem i ugnen för att hålla dem varma.
Häll sherry, hönsbuljong, apelsin- och citronsaft i stekpannan. Låt det koka ihop med stekskyn från kycklingen.
Rör ner myntan i såsen och smaka av med salt och peppar. Ta ut kycklintgbrösten ur ugnen och lätt ner dem i såsen. Täck över med lock och låt sjuda ca 10 minuter.