Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- ½ tsk kummin
- ½ tsk ingefära
- ½ tsk koriander
- ½ tsk salt
- ¼ tsk krossad stark röd chilipeppar
- 1 hel kyckling, ca 1,5 kg, dela i 4 delar och ta bort skinnet.
- 1 msk olivolja
- 1 lök, finhackad
- 3 vitlöksklyftor, finhackade
- 2½ dl hemlagad kycklingbuljong eller lättsaltad fond + vatten
- ½ dl juice av citron
- 150 g gröna oliver, urkärnade och grovt hackade
- 2 msk färsk koriander, hackad
Gör så här
- Blanda kummin, ingefära, koriander, salt och chilipeppar i en liten skål. Gnid in blandningen över hela kycklingen och låt stå i 10 min.
- Värm upp oljan i en tryckkokare och stek kycklingen tills den fått en lätt brun färg på alla sidor, ca 3 min. Lägg kycklingen åt sidan på ett fat.
- Lägg lök och vitlök i tryckkokaren och stek tills de mjuknar, ca 2 min. Rör i buljong och lägg tillbaka kycklingen i grytan, först klubborna, sedan brösten med den köttiga sidan uppåt.
- Sätt på locket och låt grytan koka upp. Koka på högt tryck i 10 min.
- Ta bort tryckkokaren från plattan och ta av locket. Lägg kycklingen på ett serveringsfat och täck över med folie för att behålla värmen.
- Skrapa bort eventuellt fett på buljongen. Rör i citronjuice och oliver i grytan och låt koka utan lock tills den tjocknat lite, ca 5 min.
- Häll såsen över kycklingen och garnera med färsk
- koriander.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Paleo: Kycklinggryta med mango och mandelsmör
Smarrigt! Jag bytte ut persiljan mot koriander och serverade med råstekt sötpotatistärningar.
Röd kyckling
En supergod kycklingrätt med många smaker.
Kycklingben med bacon, vitlök och morötter
Blev en riktig hit, så smakrik och god och kycklingköttet så saftigt och mört, dessutom en ganska billig gryta.
Mexikansk kycklingsoppa med lime och jalapeno
Spicy och syrlig!
Dryck vi tror du gillar
