Gör så här

1. Rensa och skölj kycklingfiléerna, torka sedan ordentligt med hushållspapper.
2. Skär ett djupt snitt i varje filé utan att dela den.
3. Blanda peston, Sambal oelek och osten. Fyll i filéerna med blandningen och linda sedan med steksnöret. Salta och peppra.
4. Hetta upp smöret i stekpannan. Börja med att steka filéerna någon minut utan att sänka värmen.
5. Sänk värmen, ta en matsked och börja ”ösa” smör på filéerna. Höj värmen, vänd och stek dem i någon minut. Upprepa.
6. Stekningstid varierar beroende hur tjocka filéerna är.
7. När filéerna är färdig stekta Klipp bort snöret, placera sedan dem fint i ett fat. Täck över med aluminiumfolie. (Garnera gärna med finhackad persilja.)
8. Häll i matlagningsgrädden, buljongen, mjölet och tomatpurén i stekpannan och koka upp. Sänk värmen och koka ett par minuter under omröring. Låt såsen sjuda någon minut och sila sedan med en fin sil.
9. Servera med stekt klyftpotatis och grönsallad (Alla typer av grönsallader passar utmärkt).
10. Smaklig måltid!