Kyckling med paprika sås och ris
Jag köpte färdig grillad kyckling som jag la ner i såsen strax innan jag serverade.
Ingredienser
- 1 dl röda linser
- 1 färdiggrillad kyckling
- 2 avocador
- ½ purjolök
- 2 msk rödvinsvinäger
- 1 msk mango chutney
- ½ dl olivolja
- ½ tsk salt
- 2 påsar babyspenat
- Salt
- Peppar
- Lite färsk timjan
Gör så här
- Lägg linserna i kokande lättsaltat vatten. Koka tills de mjuknar utan att de blir mosiga, ca 4 minuter.
- Häll dem i en sil och spola med kallt vatten.
- Rensa kycklingen och skär i mindre bitar.
- Dela, kärna ur och skala avocadon och skär i bitar.
- Ansa purjolöken och skär den tunt, lite på snedden.
- Vispa ihop rödvinsvinäger, mango chutney, olivolja och salt.
- Blanda spenaten med avocadon, linserna och purjolöken i en skål. Vänd ner vinägretten. Smaksätt med salt och peppar.
- Toppa med kycklingköttet och timjan.
- Servera med bröd.
Kommentarer
Inga kommentarer
Liknande recept
Köttfärskebab med hemmagjord Kebabkrydda
Supergott, nyttigt och enkelt! Jag använder laktosfri turkisk yoghurt, så blir rätten helt laktosfri.
Turkisk köfte
En längtan till Turkisk mat
Våfflor med Svecia och lufttorkad skinka
Svecia, paprika och lufttorkad skinka lyfter våfflorna till oanade höjder! Våffelsmet och tillbehör kan göras i förväg.
Kanel- och sojastekta kycklingsköttbullar
Lika goda som ”Mammas” köttbullar
Godaste sillröran
Passar bra till lunchrätt också
Dryck vi tror du gillar
