Kycklingsallad med mango och groddar

Att använda frukt i sallad är gott och ökar på vitamininnehållet. De kalla kokta potatisarna kan du byta ut mot lite pasta som har blivit över eller ytterligare någon grönsak.

Sallader Vegetariskt Kyckling

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

4 kycklingfilé100 g styck
2 potatis kall och kokt
1 mango
1 avocado
2 tomater
1 röd lök liten
50 g fetaost, pastöriserad
2 skivor fullkornsbröd
1 msk smör
3 msk olivolja
1 vitlöksklyfta
1 lime
2 msk balsamvinäger, vit
Salt
Peppar
1 paket alfalfagroddar finns bara 1 storlek
10 svarta oliver kan uteslutas

Gör så här

Skär kycklingen i mindre bitar och bryn den i smör tills bitarna är genomstekta. Du kan också koka kycklingbitarna i lättsaltat vatten. Skala och skör potatis, mango, avokado, tomater och rödlök i bitar eller skivor. Dela fetaosten i kuber.
Tärna brödskivorna och stek dem frasiga i smör.
3landa ingredienserna till dressingen. Lägg upp kyckling, potatis och grönsaker på ett fat och ringla över dressingen.
Dekorera med brödkrutonger, alfagroddar och de svarta oliverna