Kycklingsaltimbocca med ost

Tunn kycklingfilé rullas ihop med parmaskinka, ost och örter och bräseras sedan i vin.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

  • 2 stora kycklingbröstfiléer à ca 300 g
  • 4 skivor parmaskinka
  • 2 ½ dl riven ost, 17 %
  • 8 salviablad, strimlade
  • 3 msk slätbladig persilja, hackad
  • 2 msk margarin
  • 3 msk vitt vin
  • 2 msk färskpressad citronsaft

Gör så här

  1. Lägg kycklingbrösten på en plan arbetsyta och dela dem horisontalt för att bli två tunnare skivor av en filé. Det ska bli fyra tunnare kycklingbröstfiléer.
  2. Lägg en skinkskiva på varje kycklingskiva och fördela en fjärdedel av osten på varje skinkskiva. Strö över salvian och persiljan och rulla ihop varje kycklingfilé. Fäst med tandpetare eller kökssnöre.
  3. Sätt ugnen på 200 grader. Hetta upp margarinet i en ugnssäker stekpanna. Lägg i kycklingrullarna och bryn dem runtom fyra-fem minuter tills gyllene. Häll över vinet och vänd kycklingrullarna i vinet en-två minuter. Tillsätt citronsaft, skaka pannan och sätt in i ugnen.
  4. Ugnsstek cirka 15 minuter tills kycklingen är genomstekt.

Liknande recept

Premiär – Sveriges billigaste zinfandel!
239 kr