Gör så här

1. Börja med att sätta på ugnen på 200 grader.
2. Botten:
3. Smula sönder kexen och blanda med det smälta smöret.
4. Tryck ut blandningen i en pajform med löstagbar botten.
5. Grädda bottnen i 200 graders i ugn 5-10 minuter.
6. Ställ åt sidan.
7. Skruva ner ugnen till 180 grader.
8. Första fyllningen:
9. Mosa philadelphiaosten noggrant med en gaffel och vispa runt till en röra.
10. Fördela över den förgräddade kexbotten.
11. Grädda i 180 grader ca 35 minuter till dess kakan "lyfter" lite längs kanterna och i mitten.
12. Låt den kallna.
13. Översta lagret:
14. Blanda sedan ingredienserna till det översta lagret.
15. Bred ut på den kalla kakan.
16. Grädda i 180 graders ugnsvärme i 6-7 minuter så att ytan stelnar något.
17. Låt kakan kallna.
18. Citronsås:
19. Blanda citronsaft, vatten, majsenamjöl, äggula och socker i en rostfri kastrull.
20. Låt sjuda upp försiktigt.
21. Rör i blandningen hela tiden tills den tjocknar något.
22. Avsluta med att vispa ner kallt smör.
23. Låt svalna.
24. Servering:
25. Garnera med limeskivor och/eller citronmeliss och passionsfrukt.
26. Servera den kalla citronsåsen till kakan.