Gör så här

1. Sätt ugnen på 225 grader. Separera äggulorna från äggvitorna. Vispa äggvitorna tillsammans med en nypa salt till ett hårt skum. Vispa äggulorna tillsammans med 4 msk vatten, strösocker och vaniljsocker till en porös smet.
2. Blanda samman mjöl och kakao och blanda ner det i äggsmeten. Vänd ner äggviteskummet. Täck en plåt med smörpapper. Bred på smeten i en rektangel.
3. Baka på översta falsen i ugnen i 10 minuter. Ta ut kakan och vänd upp den på en fuktig handduk. Dra bort smörpappret och rulla in kakan i handduken. Låt den svalna.
4. Skala och mosa en banan och blanda den med kvargen. Rör ner 4 msk sirap. Vispa grädden. Lägg lite vispad grädde i en sprits. Vänd ner resten av grädden i kvargsmeten. Skala de andra bananerna och skär den ena i skivor och dela den andra bananen i fjärdedelar på längden.
5. Bred på kvargsmeten och lägg på bananlängderna. Rulla ihop kakan med hjälp av handduken. Kyl tårtan. Dekorera rulltårtan med spritsad grädde och bananer.