Ingredienser

Bottnar:

450 g mandelmassa

150 g smör

6 ägg

9 msk vetemjöl

1 1/2 tsk bakpulver

Fyllning:

2 ägg

4 msk strösocker

1 msk potatismjöl

3 dl mjölk

2 msk vaniljsocker

2 dl vispgrädde

2-3 tsk smultronarom (mängd efter smak)

8 droppar röd hushållsfärg

Glasyr:

2-3 tsk smultronarom (mängd efter smak)

8 droppar röd hushållsfärg (mängd efter smak)

1 1/2 dl florsocker

1-2 msk vatten

Garnering:

Silverkulor

Gör så här

Börja med bottnarna. Sätt ugnen på 200 grader. Riv mandelmassan på rivjärn eller i en matberedare.

Rör matfettet smidigt. Tillsätt mandelmasserivet och äggen, ett i taget. Rör kraftigt mellan vare ägg. Blanda mjöl och bakpulver. Rör ner blandningen i smeten.

Smörj och bröa en långpanna, 30x40 cm. Fördela smeten i pannan.

Grädda kakan på galler i nedre delen av ugnen 10-12 minuter. Själp upp kakan. Låt den kallna.

Gör fyllningen: Blanda ägg, socker, potatismjöl och mjölk i en kastrull.

Låt krämen sjuda under kraftig vispning tills den är tjock och pösig. Låt den kallna. Smaksätt med vaniljsocker och smultronarom. Vispa grädden tjock. Vänd ner grädden i krämen och färgsatt med röd hushållsfärg.

Ta med ett kakmått ut 16-24 rundlar ur kakan. Lägg samman 2 rundlar med fyllning mellan, gärna lite tjockt och fluffigt så att bakelsen blir hög.

Gör glasyren: Rör ihop florsocker, vatten, arom och hushållsfärg till en inte för tjock glasyr. Fördela glasyren över bakelserna. Garnera med silverkulor.

Liknande recept