Landskapsbröd Västergötland Hålkakor med råg

Hålkakan är typisk för Västergötland och bakades förr på grovt mjöl till vardags och på finare siktat mjöl till helger och högtider. Traditionellt togs hålet i mitten ut med ett kohorn. Senare kom också speciella hålkakemått. Bröden hängdes upp på stänger i taket för torkning där de var väl skyddade från möss och hungriga barn. Trots att hålet sedan länge har tappat sin funktion lever det kvar än idag.

Vad tycker du om receptet?

Gör så här

Smält matfettet i en kastrull. Tillsätt mjölken och värm tills blandningen är

fingervarm. Smula ner jästen i en bunke och rör ut med degvätskan. Tillsätt

sirap, salt, grovt rågmjöl, rågsikt och sist vetemjöl. Arbeta degen smidig. Låt

jäsa under bakduk i 40 minuter.

Arbeta samman degen på mjölat bakbord och dela i fem bitar. Kavla ut

till runda kakor ca 25 cm i diameter och lägg över på smord plåt. Gör ett hål

i mitten av kakan med ett runt föremål, exempelvis en äggkopp. Nagga och

låt jäsa under duk i 30 minuter. Grädda kakorna i 225° ca 15 minuter tills de

får fin färg. Låt svalna under bakduk på galler

Liknande recept

@snuttan66

Chokladrulle

Jättegod rulle som alla som har smakat den älskar den. Väldigt lätt att göra dessutom. i det receptet jag hittade så var det halva…

@heartfriend

Gott lite grovt bröd utan jäst

Detta brödet gjorde jag i dag i stället för att köpa, på detta sättet är det både nyttigare och utan konstgjorda tillsatser. Tyckte själv…

@asaeon

Glutenfri stompa (stekpannebröd)

Glutenfritt tunnbröd som smakar lika bra som den ”vanliga” varianten med vete.

@asaeon

Glutenfria och mättande pannkakor

Detta recept innehåller mer ägg än ett vanligt pannkaksrecept, eftersom det mättar mer och eftersom det behövs för att binda ihop det glutenfria mjölet.…