Gör så här

1. Dag 1
2. Smula jäst och rör i vattnet i bunke
3. Blanda i alla ingredienser och blanda till en lös deg.
4. Täck över med ett lock eller tallrik och låt stå ett dygn i rumstemperatur. OBS Locket bör inte vara för tättslutande - lämna en glipa!
5. DAG 2
6. Rör ev. ner mer mjöl och ställ in i kylskåpet.
7. DAG 3
8. Ta ut degen från kylskåpet. Häll ut degen i en oljad form och vänta tills degen jäst till drygt dubbla storleken (Jag brukar sätta på ugnen och sedan ställa formen på spisen och vänta i några timmar.)
9. Grädda i ca 40 min i 200 graders ugn.
10. OBS "Lös deg" recept fungerar endast på vetemjöl. Vill du gör ett långjäst bröd med t ex rågsikt i får du knåda in mjöl till en fastare deg.
11. Om du har har en halvkall plats med ca 12 -15 grader t ex en källare kan du låta degen jäsa i 2 dygn.
12. Vill du ha ett syrligare bröd kan du låta rumstemperatursjäsningen vara i 2 dygn.
13. Än mer smak får du om brödet jäser 2 dygn till i kylskåpet dvs du kan vänta i 4 dagar innan du bakar ut brödet. Kom ihåg att hälla i mer mjöl under långjäsningen eftersom jästen omvandlar mjölet till koldioxid och etanol. Det luktar alkohol om degen efter en långjäsning med den försvinner i ugnen.