Gör så här

1. Smula jästen i en bunke. Värm vattnet fingervarmt och rör ut jästen.
2. Tillsätt anis, fänkål, salt, kesella, farin (el. sirap), grahamsmjölet och hälften av vetemjölet.
3. Arbeta degen 5 min, tillsätt under tiden mer mjöl till en lagom fast deg. Arbeta den ytterligare 5 min.
4. Låt jäsa 40 - 50 min.
5. Lägg bakplåtspapper i en långpanna. Stjälp upp degen, strö på lite grahamsmjöl och platta till degen så den täcker hela ytan.
6. Skär degen i 30 rutor och låt jäsa ytterligare 30 min.
7. Gräddas i 225º ugnsvärme på nedersta falsen i ca 25 min. Låt brödet kallna på bakgaller.
8. Variant:
9. I stället för anis och fänkål kan man ta 1-2 dl grovt hackade valnötskärnor.