Ingredienser

Pajskalet

125 g smör

1 dl strösocker

1 ägg

1 dl potatismjöl

2 dl vetemjöl

1 tsk bakpulver

Fyllningen

200 g rabarber

200 g jordgubbar

3 dl gräddfil

1 dl strösocker

1 tsk vaniljsocker

1 ägg

Kardemummakräm

4 dl crème fraiche

3/4 dl strösocker

1 tsk kardemumma

1 tsk gammaldags vaniljsocker

1 tsk florsocker

Gör så här

Vispa smör och socker med elvisp. Tillsätt ägg ca (2 min). Blanda potatismjöl, vetemjöl och bakpulver och rör ner smör och äggsmeten (ca 3 min). Tryck ut smeten i portionsformar, ställ kalt i ca 20 min, (tid ca 25 min). Sätt på ugnen 225 grader, tärna rabarber (ca 2 min) tärna jordgubbarna (ca 2 min).

Täckbottnarna med frukten (ca 1 min). Blanda gräddfil, socker, vaniljsocker och ägg och fördela röran i formarna över frukten (ca 2 min). Grädda i nedre delen av ugnen på i ca 15 min, låt svalna lätt. (ca 15-16 min). Blanda creme fraiche, strösocker, kardemumma och vaniljsocker till en kräm, vispa den tjock. (ca 2 min) ställ kallt till serveringen.

Servera med lite jordgubbar som garnityr och florsocker. (ca 4 jordgubbar, 1 tsk florsocker).

Liknande recept