Gör så här

1. Lägg äggulor och socker i en glasskål och vispa samman. Koka upp mjölken i en kastrull. Häll mjölken i äggblandningen och vispa samman. Häll tillbaka blandningen i pannan och rör oavbrutet tills blandningen tjocknar och bildar en film över skedens baksida. Blandningen får inte koka! Då skär den sig.
2. Lyft bort från värmen och låt svalna. Blanda i grädden och lavendel (sockret). Häll blandningen i frysskålen med blandarbladet igång. Låt frysa till önskad konsistens. (Obs du skall ha en glassmaskin.)
3. När det kommer till lavendel. Hör efter med er lokala blomsterodlare. Så att er lavendel inte är besprutad! Man kan göra beställning på en ickebesprutad lavendel och det är inte dyrare. Jag hittade massa torkad lavendel på Rosendals trädgårdar.