Gör så här

Blanda rivet skal från tre citroner med saft från två/rivet skal och saft från fyra limefrukter och koka upp med strösocker och smör. Sila vätskan. Blanda ut majsstärkelse med saften från den tredje citronen/de två resterande limefrukterna och rör ner i den varma vätskan.

Vispa samman äggen och rör ner dem i vätskan, ställ tillbaka på spisen och sjud under konstant vispning tills krämen tjocknar. Häll över krämen i en ren skål eller burk och låt svalna.

Så här långt kan man förbereda i förväg. Lemon curden klarar sig länge i kylen. Gör dubbel sats så har du till moussen och div fyllningar i kakor eller till sconesen.

Moussen:

Vispa grädden. Vispa färskosten. Blanda med lemon curden.

Denna sats räcker till två lager i en tårta. Vill de bara ha moussen i ett lager så gör en ½ sats.

Kommentarer

@cassiopeya

Ska det inte vara 3 citroner ELLER 6 lime?

@Petra Norén

ååh vad bra att jag hittade detta recept. ska göra en hello kitty tårta till min dotter och funderar just på kombinatonen lemon curd fluff och salt lakrits fluff i... blir nog smaskens.

Liknande recept