Ingredienser

900 g färska kycklinglårfiléer

1 ½ tsk salt

2 krm svartpeppar, nymald

2 tsk soja

1 msk färsk ingefära

1 vitlöksklyfta

2 msk smör/rapsolja

3 vårlökar

1 gul paprika

150 g färska champinjoner

1 ½ dl mango chutney, Sharwood´s green label

2 ½ dl matlagningsgrädde

2 msk ljus redning, maizena

Morotsris:

1 schalottenlök

1 msk smör

3 dl fullkornsris

8 dl kycklingbuljong av fond

2 morötter

Gör så här

Sätt ugnen på 225º.

Dela lårfiléerna på mitten och lägg dem i en smord ugnssäker form. Salta och peppra. Pensla med soja blandad med riven ingefära, riven vitlök och 1 msk smör/rapsolja. Tillaga i mitten av ugnen, ca 10 minuter.

Dela lök, paprika och champinjoner i bitar och fräs i en stekpanna med smör/rapsolja så att champinjonerna får lite färg. Fördela över kycklingen.

Vispa samman mango chutney med grädde och redning och häll över kycklingen. Ställ in i ugnen igen, ca 20 min.

Hacka löken och fräs den i en gryta med smör. Tillsätt riset och låt det fräsa så att det blir blankt. Späd med buljong och låt riset sjuda i 40 minuter. Tillsätt skivade morötter de sista 10 minuterna. Servera riset till kycklinggratängen.

Liknande recept