Lime- och vaniljkräm med färska bär

Lent och smäktande. Limens syrlighet bryter underbart mot krämens sötma. Välj bär efter säsong.

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

200 g vit choklad av bra kvalitet
2 dl créme fraiche
2 dl vispgrädde
1 ½ msk vaniljsocker
Rivet skal av 2 lime
500 g färska bär - jordgubbar, blåbär, hallon (även röda vinbär och lingon blir gott, men komplettera gärna då med lite skivad banan)
6-12 havreflarn eller annan småkaka

Hacka chokladen. Smält den långsamt i en skål över sjudande vatten. Lyft bort skålen och rör chokladen slät.
Värm grädde och créme fraiche tillsammans till strax under kokpunkt, häll gräddblandningen i en fin stråle ner i chokladen. Vispa hela tiden så att krämen förblir slät.
Rör sist ner vaniljsocker och rivet limeskal. Fördela krämen i glas eller små skålar. Låt kallna i kylskåp.
Lägg på bären vid servering och gärna en eller ett par kakor bredvid.