@lainialia

LIMECHEESECAKE MED JORDGUBBAR

Cheesecake med smak av både Jordgubb och lime

Desserter Bakverk

Vad tycker du om receptet?

Ingredienser

10 Classic Digestivekex Fullkorn
75 g smör
Fyllning:
500 g kvarg
2 dl crème fraiche
3 ägg
1 dl strösocker
1 msk vaniljsocker
finrivet skal av 1 lime
Topping:
1 1/2 gelatinblad
250 g frysta jordgubbar
1 dl vatten
4 msk strösocker
pressad saft av 1 lime

Gör så här

Sätt ugnen på 175°. Krossa eller mixa kexen fint. Smält smöret och rör ner smulorna. Tryck ut smulblandningen på botten i en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i mitten av ugnen ca 7 min. Vispa ihop kvarg, crème fraiche och ägg till en jämn smet. Tillsätt socker, vaniljsocker och limeskal. Häll smeten i formen och grädda ytterligare 35- 40 min. Låt kakan kallna. Lägg gelatinbladen i kallt vatten i 5 min. Sjud jordgubbar, vatten, socker och limesaft ca 5 min i en liten kastrull. Sila från jordgubbarna och häll tillbaka spadet i kastrullen. Lyft upp gelatinet ur vattnet och smält gelatinet i det varma spadet under omrörning. Låt spadet svalna innan den försiktigt hälls över kakan. Ställ i kylen minst 2 tim innan servering.

Kommentarer

@kerstinkolmilan

Jag tycker att den var dålig. När jag satt in den i ugnen igen med fyllningen och då blev det aldrig klart. Bränt och dåligt.. Missnöjd... Men de ser gott ut på bilden! :)